20 (circa )
biscotti tipo pavesini
4 uova
1 vasetto di confettura di lampone o pesca
6 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di succo d'ananas
Rompere le uova e separare tuorli e albumi. Con lo sbattitore montare gli albumi a neve durissima e a parte mescolare i tuorli con lo zucchero.
Unire ai tuorli lo yogurt e gli albumi montati mescolando molto delicatamente.
Bagnare velocemente i biscotti nel succo d'ananas e riempire delle coppette o dei bicchieri trasparenti con uno strato di biscotti, uno di crema e uno di confettura . Fare un paio di strati per ingrediente e completare con un biscotto asciutto in verticale
Lasciare in frigo per qualche ora prima di servire.
La quantità dello zucchero è indicativa, meglio assaggiare la crema prima di aggiungere gli albumi ed eventualmente aggiungere ancora zucchero e mescolare
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