Le ricette del Faggio - Sfogliata pere ,formaggio e miele

1 rotolo di sfoglia

2 pere abate

50 gr burro

50 gr di formaggio a scelta tra gorgonzola dolce, stracchino o roquefort

2 cucchiai di miele di castagno

Tenere il formaggio scelto a temperatura ambiente .

Pelare le pere, privarle dei semi e tagliarle a fette sottili.

Stendere la sfoglia e adagiarla con la sua carta su di una teglia di misura.

Bucherellarla e sistemare le fette di pere disposte a raggiera e appena appena accavallate.

Cospargere di fiocchetti di burro, poi di miele di castagno e mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Preparare il formaggio a cubetti o piccoli pezzi, aggiungerli alla sfogliata, rimettere tutto in forno per  il tempo necessario a  sciogliere  il formaggio . Servire subito, va mangiata calda