800
gr di baccalà già ammollato 1 vasetto di filetti di pomodoro
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla gialla
prezzemolo
peperoncino
olio extra vergine d'oliva
400
gr di farina per polenta
In una casseruola far soffriggere il trito di verdure con olio evo e poi unire il baccalà sfogliato. Dopo circa 5 minuti aggiungere i filetti di pomodoro, abbassare la fiamma e far cuocere ancora per una mezz'ora. Aggiungere un po' d'acqua se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. Per ultimo una spolverata di prezzemolo.
Preparare la polenta e servirla con a fianco il sughetto di baccalà. Si può sostituire la polenta con delle fette di pane casereccio tostate
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