Le ricette del Faggio - Linguine con la mollica

350 gr di linguine

130 gr di pangrattato

1 vasetto di filetti di pomodoro 

1 spicchio d'aglio

½ bicchiere di olio e.v.o. 

prezzemolo tritato e peperoncino

sale

Mentre cuoce la pasta , sbucciate l’aglio e fatelo soffriggere in un po' d'olio e.v.o. , toglietelo appena imbiondisce e aggiungete i filetti di pomodoro  e il peperoncino se gradito. Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco allegro per 2 minuti, in un'altra padella soffriggete il pangrattato in altro olio, molto caldo, mescolando fino a quando risulterà dorato.
Scolate la pasta al dente, rovesciatela nella padella con il sugo di pomodoro e cospargetela con il pangrattato.

A piacere una spolverata di prezzemolo tritato