mercoledì 6 febbraio 2013

Le ricette del faggio - Insalata di patate e salmone affumicato



500 gr di patate, possibilmente novelle
200 gr di Salmone affumicato 
1 cipollotto
1 cetriolo
aneto
1 vasetto di yogurt bianco


Pelate il cetriolo, svuotatelo e tagliatelo a fettine. Fategli poi far l'acqua con un po' di sale in un colino per una mezz'oretta
Fate bollire le patate con la buccia e poi , una volta fredde, tagliarle a fettine .
Tritate finemente il cipollotto con l'aneto.
In una ciotola larga mettete le patate, il cetriolo e cospargeteli con il trito di cipollotto e aneto.
Irrorate il tutto con lo yogurt, sceglietene uno liquido o allungatelo con un filo d'acqua.
Aggiungete il Salmone affumicato  a fettine e mescolate tutto insieme delicatamente

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