martedì 25 febbraio 2014

Le ricette del Faggio - Crumble con ricotta e confettura di mirtilli

270 gr farina
160 g zucchero
1 bustina di lievito x dolci
1 uovo
100 g di burro
350 g ricotta
60 g zucchero
1 vasetto di confettura di mirtilli

Mescolate in una ciotola farina, zucchero e lievito.
Unite l’uovo e il burro a temperatura ambiente.
Amalgamate il tutto fino a formare delle grosse briciole.
In una terrina mescolare la ricotta con lo zucchero.
Imburrate ed infarinate una teglia e versate tre quarti delle briciole disponendole in maniera uniforme. Versateci  sopra il composto di ricotta e ricoprite con la confettura di mirtilli.
Completate con le restanti briciole. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.



Le ricette del Faggio - Peperonata

1 chilo di peperoni
2 cipolle rosse
2 spicchi d'aglio
1 vasetto da 500 gr di Salsa di pomodoro
sale e pepe
olio e.v.o.


Tagliate le cipolle a fette un po' spesse, mezzo centimetro, e fatele cuocere in una padella antiaderente , la più grande che avete, con un mezzo bicchiere di Olio e.v.o. e i due spicchi d'aglio.
Pulite i peperoni togliendo i semi e i filamenti bianchi, tagliateli a strisce di circa 1 cm e aggiungeteli al soffritto di aglio e cipolle. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per un quarto d'ora circa.
Aggiungete la Salsa di pomodoro , aggiustate di sale e cuocete fino a che i peperoni saranno cotti.

Le ricette del Faggio - Paccheri con rucola, pomodorini e salmone

300 g di paccheri
100 g di rucola
una decina di pomodorini pachino
1 cucchiaio raso di semi di sesamo
200 gr
di salmone affumicato
olio e.v.o.


Lavate ed asciugate la rucola e tagliatela in tre o quattro pezzi.
Tagliate i pomodorini a spicchi e il Salmone  a fette e poi a fette un po' spesse e poi a striscioline.
Quando la pasta sarà cotta conditela con tutti gli ingredienti, aggiungete i semi di sesamo e un giro d'olio e.v.o.