mercoledì 26 marzo 2014

Le ricette del faggio - Polenta e baccalà

800 gr di baccalà già ammollato
1 vasetto di filetti di pomodoro 
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla gialla
prezzemolo
peperoncino
olio extra vergine d'oliva
400 gr di farina per polenta

Tritare insieme sedano, carota e cipolla.
In una casseruola far soffriggere il trito di verdure con olio evo  e poi unire il baccalà sfogliato. Dopo circa 5 minuti aggiungere i filetti di pomodoro, abbassare la fiamma e far cuocere ancora per una mezz'ora. Aggiungere un po' d'acqua se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. Per ultimo una spolverata di prezzemolo.
Preparare la polenta e servirla con a fianco il sughetto di baccalà.  Si può sostituire la polenta con delle fette di pane casereccio tostate



Nessun commento:

Posta un commento