Le ricette del Faggio - Bicchierini con cetrioli e salmone affumicato

Per 8 bicchierini

1 cetriolo

150 gr di Salmone affumicato 

2 vasetti di yoghurt naturale

2 rametti di aneto

1 cucchiaio di aceto

1 cucchiaio d'olio

sale e pepe

Pelare il cetriolo, eliminare i semi e tagliarlo a dadini. Metterli a scolare con un po' di sale per 15 minuti circa poi sciacquarli e asciugarli.

In una scodella amalgamare lo yoghurt, l'aceto, l'olio, l'aneto tritato e i cetrioli

Distribuire il composto nei bicchierini e tenere in frigo fino al momento di servire.

Avrete preparato il Salmone affumicato a cubetti, lo disporrete nei bicchierini all'ultimo momento.