Le ricette del Faggio - Fusilli col cavolfiore

350 gr di fusilli

 300 gr di cavolfiore

 150 gr di Salsa di pomodoro

 1 spicchio di aglio

 1 cucchiaio di prezzemolo

2/3 cucchiai di Olio e.v.o.

 1 noce di burro

 3 cucchiai di pangrattato

 

Pulire il cavolfiore dalle foglie esterne e dividerlo in cime. Lessarle in acqua bollente salata aggiungendo due dita di aceto per eliminarne l'odore. A cottura ultimata , dovranno essere morbide ma non sfatte, scolarle e dividerle in cime più piccole, saranno più comode da mangiare. Nel frattempo preparare il sugo facendo prima un soffritto con olio e aglio e salsa di pomodoro, aggiungendo alla fine il prezzemolo tritato.

 In un padellino antiaderente a parte fondere una noce di burro e far tostare 3 cucchiai di pangrattato, poi unire il cavolfiore e farlo dorare.

Scolare la pasta e farla saltare nella padella con il sugo di pomodoro, aggiungere il cavolfiore e mescolare bene