Salmone
affumicato
Melograna
2
arance
Soncino
olio
e.v.o
Sbucciate
una delle due arance e pelatene a vivo gli spicchi
Spremete
il succo dell’altra arancia ed emulsionatelo con olio sale e pepe.
Lavate
e asciugate il songino
Sgranate
la melograna.
Tagliate
il Salmone Affumicato
a fette sottili
Foderate
un piatto di portata unico o ogni piattino individuale con le fette
di salmone. Mettete al centro del piatto il soncino , cospargete con
i chicchi della melagrana e gli spicchi d'arancia e condite il tutto
con l’emulsione di olio e succo d’arancia.
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