Le ricette del Faggio - Crema vellutata porro e pomodoro

1 porro 

500 gr di Salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
1 o 2 foglie di alloro
qualche fogliolina di basilico
100  g circa di formaggio cremoso ( ricotta, robiola, philadephia)
sale q.b.

Tagliate la parte bianca del porro a fettine e fatela soffriggere per qualche minuto in due cucchiai d' olio e magari un pochino di brodo, aggiungete la Salsa di pomodoro  e fate insaporire per qualche minuto.

Aggiungete un bicchier d'acqua, salate e fate bollire dolcemente, coperto, per circa 10-15 minuti. A questo punto frullate con il mixer a immersione e aggiungere il formaggio cremoso e frullate ancora per qualche secondo, amalgamando bene il tutto.

Da consumare calda, tiepida o temperatura ambiente.

A piacere aggiungere crostini anche tipo wasa integrale